Page 24 - 2018年课程思政案例汇编排版(1)

北京联合大学 2018 年“课程思政”建设先进党支部工作案例

传授餐饮技艺 传承饮食文化

培养工匠精神

旅游学院餐饮管理系教师党支部

餐饮管理系教师党支部共有 15 名党员。支部以旅游学院

“专业课程红旗渠”建设为契机，积极开展“课程思政”建设，

工作特色鲜明、亮点突出、成果显著。

一、认真学习，确定“课程思政”建设思路

餐饮管理系教师党支部认真学习全国高校思想政治工作

会议精神，加深对“课程思政”的理解。围绕餐饮管理系专业
课程的特点进行深入研究，确定“课程思政”建设的重点，明

确以下“课程思政”建设的思路。

第一，通过饮食文化类课程的学习，如饮食文化、中国茶
道文化基础等课程，使学生深入了解中国传统饮食文化和精湛

的烹饪艺术，增强学生的民族自信心、民族自豪感，培养学生

的爱国主义精神。

第二，通过烹饪和餐饮技术实践类课程的学习，如烹饪工
艺、面点工艺、膳食营养设计、餐饮服务、酒水服务等课程，

不断提高学生专业技术，培养学生兢兢业业、勤奋刻苦、追求

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