最近，网上关于“速生鸡”的问题炒得沸沸洋洋，曝光的速生鸡40天从30克长到2500克，吃的全部是激素。而引起大家注意力的是肯德基、麦当劳、必胜客等全国连锁餐厅巨头可能在其产品中使用了该原料。食品质量安全问题再一次触动着人们敏感的神经。

速生鸡并不是什么新鲜事物，在国外早就有了，但国内外的速生鸡是有着本质差别的。国外的速生鸡是严格按相关的规定，包括激素的类型、服用的剂量、时间等各方面都有严格的要求，并且更为重要的是在其出栏的时候会有严格的信息记载，消费者可以知道自己吃的是否速生鸡。而我国的速生鸡，从央视所曝光的画面来看，养殖条件简陋、死鸡成群，鸡从出生到出栏吃的全是激素，而其中不乏大量国家所明令禁止的激素类产品，看到这些场景让我不寒而栗。虽然肯德基、麦当劳等大型餐厅竭力撇清其和速生鸡的关系，至今对于这些餐厅是否使用了速生鸡，我们还不得而知，但这些鸡最终都会流向餐厅的餐桌，最终由消费者消费了却是可以确定的！

虽然这一次的媒体曝光让人非常震惊，但是所谓的“速生鸡”，早在多年以前就进入了公众视野，如前所述，在美国等发达国家也经历过这样一个阶段，早期也出现了一些不合规的速生鸡，但后来逐步建立起速生鸡的信息管理系统，人们是有可以知道自己买的是否速生鸡，以及产品中是否含有速生鸡（当然也还不排除可能有少数产商没有公开），因而与非速生鸡有价格区别。在我国也有一些关于速生鸡，或者叫催肥鸡，只不过没有引起如此大的风波。速生鸡是现代工业对食品生产所产生的必然影响，在食品生产中加入激素等化学药品是正常的，因此对于大部分人来说速生鸡是熟悉的事物。

但是对于我国的消费者来说，其又是陌生的，我们根本不知道自己是否在吃或者吃过速生鸡，更无从知道它所造成的危害。首先我们并不知道速生鸡是什么，如果不是央视报道，人们也许根本不知道塞米松等激素类药品的名称，也不知道其危害是什么；其次，我们更无从知道像肯德基、麦当劳等餐厅中的食品是否含有速生鸡原料；最后，如何识别速生鸡，以及评估其可能存在的风险。在以上三个方面至少对于大多数消费者来说是不可能知道的。这一事件和“瘦肉精”事件是何其地相似，同样是需要非常专业的食品质量信息才能辨别，同样是在央视这一权威媒体曝光以后才引起重视。如果消费者能够对这些违规的产品进行及时地揭发，我想也不会出现这种状况。为了加强食品安全，全国上下成立了专司质量安全的“食安办”，但是同样的质量问题却不断发生，我觉得除了对企业的监督以外，更为重要的是培养起好的消费者。让消费者对于劣质的产品有一定的识别能力，对食品添加有一定的科学认识，对违法行为有合理通畅的渠道。食品中的工业添加是不可避免的，但企业有义务让消费者知道产品所含的风险，同时要保证其在社会所能接受的最低质量安全风险之内。而这一切都是政府质量公共服务和质量管理机制设计所应承担的。

速生鸡事件可能还会进一步发酵，但在我心中仍有几个疑问：如果不是央视曝光，如此速生鸡还要多久才能面对公众？为什么有关的职能部门没有提前地公开速生鸡的事件？而最大的问题在于，我们的消费者何时才能对食品添加有自己的知情权？