不久前，一位高中同学途径武汉，为尽地主之谊，本想请他吃饭，但他是一位虔诚的穆斯林，而我又是一位天生对牛羊肉反应强烈的人，最终改为请他喝一杯清茶。闲聊中，与他聊起食品安全的问题，他说目前现在食品安全问题突出，有部分原因是民众缺乏基本的信仰与过渡的追求经济利益造成的。我觉得他的话有一定的道理，因为至今为止所报道的所有食品安全事件中，没有一起事件是关于“清真”食品的报道。对于穆斯林来说食品中添加有害物质，相当于投毒，在他们的教义中是会受到真主的惩戒的。虽然信仰不能解决所有问题，但是信仰有时候的确会使“道德”在“利益”面前变得不是那么脆弱。但在信仰缺失与道德底线不断被突破下，我们应做些什么呢？
“从欧洲退货回来的火腿，已经长了白色霉菌，公司把它切碎，填入香肠；商店仓库存放过久已经变味的牛油，公司把它回收，重新融化。经过去味工序，又返回顾客餐桌；在香肠车间，为制服成群结队的老鼠，到处摆放着有毒面包所做的诱饵，毒死的老鼠和生肉被一起掺进绞肉机。工人在一个水槽里搓洗油污的双手，然后这些水再用来配置调料加到香肠里去，人们早已经习惯在生肉上走来走去，甚至习惯在上面吐痰。”
请注意，这并不是在讲中国的某家企业，而是一个世纪前的美国。上段文字来自于，1906年，作家厄普顿.辛克莱根据其在芝加哥一家肉食加工厂的生活体验写成了纪实小说《丛林》（又译《屠场》）。这本书被时任美国第26任总统的西奥多·罗斯福看到，他震惊书中描写的场景。“President Theodore Roosevelt read the book and reportedly threw this breakfast sausage out the window。”（他大叫一声，跳了起来，把口中尚未嚼完的食物吐出来，又把盘中剩下的一截香肠用力抛出窗外），由于这一事件推动了美国《纯净食品与药品法》颁布与美国食品药品监督管理局的建立，并将诚信建立与公民质量意识教育作为重要的内容予以建设。
比较一下当下的中国社会，与一个世纪前的美国，多少有几分相似？整个社会都在追求利益，物欲横流，诚信缺失，监管失效，身处其中的个体逐利便会愈不择手段，结果是“劣币驱逐良币”：安分守己做良心生意的利润远不如坑蒙拐骗以次充好的，不久便被市场淘汰，这样，笑到最后的总是最昧良心的。
因此我想，中国食品安全问题形势严峻的主要原因或者说可行的解决办法，应该是意识与制度：公众的危机意识与食品产业的管理制度。首要的应该是消费者质量安全意识教育，当每个消费者因安全意识提高，拒绝不安全食品，那么那些非法生产或不安全食品存在的市场也会逐渐萎缩，而公众的公共利益就自然回到我们身边。
