2022年12月11日至12日，西部果蔬产业高质量发展学术研讨会暨第三届中国食品风味科学论坛（第一期）于陕西师范大学格物楼及线上共同召开。此次会议由西部果品资源高值利用教育部工程研究中心及我校食品工程与营养科学学院联合主办，西北农林科技大学葡萄酒学院、陕西科技大学食品科学与工程学院、宁夏大学食品与葡萄酒学院、陕西理工大学秦巴生物资源与生态环境省部共建国家重点实验室（培育）及陕西省食品科学技术学会等协办。
北京工商大学校长、中国工程院院士孙宝国、陕西省科技厅农村处处长王云岗、大连工业大学副校长杜明、我校副校长董治宝及学校科技处领导出席会议。开幕仪式由食品工程与营养科学学院院长杨兴斌教授主持。
来自北京工商大学、大连工业大学、天津科技大学、中国农业大学、浙江大学、上海交通大学、陕西科技大学、西北农林科技大学、中国农业科学院、陕西师范大学等高等院校和科研院所80余位代表通过腾讯会议参会，6721人次通过此次会议直播端参会交流，完全实现了参会人数无限制、线上报告无干扰、全国学者广泛参与交流的目标，激发了活跃的学术氛围。
为深入贯彻二十大报告精神及乡村振兴国家战略，本次会议以“创新引领·科技赋能推动果蔬产业高质量发展”为主题，与会代表围绕西部果品产业发展趋势、食品数字化加工及食品营养与风味等议题深入开展学术讨论。
王云岗在开幕致辞中提到，果品是陕西省农村经济发展和农民增收的支柱产业，优越的自然条件、多样化的气候资源和丰富的果品资源，使陕西成为优质果品生产的天择之地。习近平总书记对陕西发展苹果产业非常重视，希望本次会议能充分研讨，共同献策，为陕西苹果、延安苹果产业的高质量发展提供智力支撑。
董治宝在开幕致辞中表示，热烈欢迎各位专家学者参加此次会议，希望本次学术盛会能进一步加强果蔬加工领域的校际交流与合作，与国内著名专家学者共同研讨西部果蔬产业高质量可持续发展的科技路径，为西部果业、乡村振兴做出更大贡献。
学术研讨会分为四个阶段进行，分别由我校杨兴斌教授、西部果品资源高值利用教育部工程研究中心主任郭玉蓉教授、食品工程与营养科学学院副院长孟永宏教授、王晓宇教授主持，先后有中国工程院院士，北京工商大学校长，中国食品科学技术学会理事长孙宝国教授、大连工业大学副校长杜明教授、天津科技大学王书军教授、中国农业大学陈芳教授、上海理工大学健康科学与工程学院院长艾连中教授、浙江大学生物系统工程与食品科学学院副院长刘东红教授、上海交通大学农业与生物学院副院长方亚鹏教授、陕西科技大学食品科学与工程学院副院长李国梁教授、西北农林科技大学苹果产业体系首席专家马锋旺教授及我校郭玉蓉教授10位专家作了报告。
12月12日举行的第三届中国食品风味科学论坛（第一期）分为两个阶段。第一阶段由我校食品工程与营养科学学院田洪磊教授主持，中国农业大学吴继红教授、中国农业科学院茶叶研究所许勇泉研究员、西北农林科技大学葡萄酒学院陶永胜教授3位专家作了主题报告；第二阶段由陶永胜教授主持，我校食品工程与营养科学学院王鹏副研究员、王晓宇教授、上海交通大学生物系统工程与食品科学学院刘源教授3位专家作了主题报告。
本次论坛汇聚全国食品科技领域专家学者相聚“云端”，共享学术盛宴，各位专家分别围绕各自研究领域的前沿科学和技术问题进行了研究成果报告，报告精彩纷呈、反响热烈，具有突出的学术引领性、权威性和广泛影响力，在拓展我院师生学术视野的同时，对提升西部果品资源高值利用教育部工程研究中心研究方向建设水平和人才培养质量起到重要推动作用，为深入推进西部果蔬产业高质量可持续发展提供了理论支撑和智力支持。本次会议是西部果品资源高值利用教育部工程研究中心年度学术盛会，中心在教育部指导下，在陕西师范大学大力支持下，将充分发挥高水平大学学术引领作用，助推西部果品产业高质量发展！