2022年12月9日，营养学领域国际著名期刊Nutrients在线发表了我院西北区域自然人群队列团队的研究论文“Staple Food Preference and Obesity Phenotypes: The Regional Ethnic Cohort Study in Northwest China”。该研究基于西北地区多民族队列十万余人的基线数据，首次报道了米面主食偏好与特定肥胖表型的关联，发现与偏好面食的人群相比，米类主食偏好者的体脂偏高和腹型肥胖风险更低，而且在BMI正常的人群，该关联更强。
肥胖是高血压、2型糖尿病、心血管疾病及多种癌症的重要危险因素，而腹型肥胖的危害更大。目前，我国超重或肥胖的人群已经超过半数，腹型肥胖的比例达到40%以上。膳食结构不合理是肥胖的重要影响因素，米饭和面食是我国最常见的两种主食，而米面偏好受到物产、气候、文化等诸多因素的影响，存在明显的地域差异，如一些西北人喜欢吃面，而江南地区以米饭为主，这种差异是否影响了人群中肥胖表型的差异并不清楚。
在该研究中，博士研究生徐坤等利用西北地区多民族队列十万余人的基线数据，在矫正了关键混杂因素后，发现与面食偏好的人群相比，米类主食偏好的男性高体脂(OR, 0.743; 95%CI, 0.669–0.826)和腹型肥胖(OR, 0.886; 95%CI, 0.807–0.971)患病风险更低，米类主食偏好的女性腹型肥胖(OR, 0.898; 95%CI, 0.836–0.964)患病风险更低。在BMI正常的人群中，该保护性关联更为明显。在男性中，以每周5次米类主食等频率替代面类主食与正常体重型肥胖（BMI正常但高体脂率）风险降低36.5%相关，女性中，等频率替代则与正常体重腹型肥胖（BMI正常但腹型肥胖）风险降低20.5%相关。
该研究在国际上首次利用大规模人群数据发现了米类主食偏好与高体脂、腹型肥胖在正常BMI人群中的保护性关联，为体脂过多积累、腹部积累的早期防控策略提供了科学依据。然而，该横断面研究的结论还需要前瞻性队列研究进一步证实。
该研究获得国家重点研发计划和国家自然科学基金的资助。博士研究生徐坤为本论文的第一作者，我院刘鑫副教授和颜虹教授为通讯作者。
论文原文链接：https://www.mdpi.com/2072-6643/14/24/5243
