张莉慧-WSCFPP-江苏大学食品物理加工研究院|世界食品物理加工技术创新中心

研究队伍

国际英文期刊 Food Physics

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fpp 校内专职研究人员

姓名：张莉慧
性别：女
出生日期： 1991. 06
职称：助理研究员
E - mail： zhanglh@ujs.edu.cn

简历：	学习经历： 2009.09-2013.07，西北农林科技大学，食品科学与工程专业，学士 2013.09-2016.07，西北农林科技大学，食品科学专业，硕士 2016.09-2020.06，西北农林科技大学，农业机械化工程专业，博士教学及研究经历： 2020.08-至今，江苏大学，食品科学与生物工程学院，教师

学术社会兼职及荣誉：

无

主讲课程：

博士研究生：
硕士研究生：
本科生：

指导硕、博士生研究方向：

研究领域：

天然产物的分离纯化、食品物理杀菌（射频）

主要论著：

代表性论文：
1. Zhang, L., Lan, R., Zhang, B., Erdogdu, F., Wang, S. A comprehensive review on recent developments of radio frequency treatment for pasteurizing agricultural products. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 2020. Online.
2. Zhang, L., Hou, L.X., Zhang, S., Kou, X.X., Li, R., Wang, S. Mechanism of S. aureus ATCC 25923 in response to heat stress under different water activity and heating rates. Food Control. 2020. 108: 106837.
3. Zhang, L., Lyng, J.G., Xu, R.Z., Zhang, S., Zhou, X., Wang, S. Influence of radio frequency treatment on in-shell walnut quality and Staphylococcus aureus ATCC 25923 survival. Food Control. 2019. 102:197-205.
4. Zhang, L., Kou, X., Zhang, S., Cheng, T., Wang, S. Effect of water activity and heating rate on Staphylococcus aureus heat resistance in walnut shells. International Journal of Food Microbiology. 2018. 266: 282-286.
5. Zhang, L., Wang, S. Bacterial community diversity on in-shell walnuts from six representative provinces in China. Scientific Reports. 2017. 10054.
6. Zhang, L., Wang, L., Yi, L.H., Wang, X., Zhang, Y., Liu, J.Y., Guo, X., Liu, L., Shao, C.E., Lu, X. A novel antimicrobial substance produced by Lactobacillus rhamnous LS8. Food Control. 2017. 73:754-760.

科研项目：

所获专利：

学生培养：

【在读硕、博士人数】在读硕士：
【已毕业硕、博士人数】：
【指导本科生人数】：