师大新闻网讯 10月14—15日，2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会在西安举办。国内外动物源食品科学领域专家学者、参展企业人员等500余人参会，190余名国内外专家、青年学者作学术报告，共同探讨动物源食品科学的新理论、新技术、新应用。
会议以“动物源食品科学与人类健康”为主题，以当前动物源食品科技发展趋势和产业发展的重点科技需求为导向，围绕肉、水产、禽蛋、乳制品、食用昆虫等动物源食品科学基础研究，现代化加工技术，贮藏、保鲜及运输等方面的重大理论研究展开探讨和交流。
开幕式上，北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心首席科学家王守伟教授，中国工程院院士、北京大学现代农学院教授张改平院士，我校副校长董治宝教授，西北大学副校长陈富林教授先后致辞，希望本次会议能够进一步激发各位专家学者的研究活力，促进行业间多维度、多层次、多角度的合作，加速科研成果的转化应用，为动物源食品科学的发展贡献更多智慧和力量。
张改平院士、中国工程院薛长湖院士、王守伟教授、美国爱荷华州立大学Dong Uk Ahn教授、德国雷根斯堡大学Klaus W. Lange教授、北京三元食品股份有限公司首席科学家陈历俊教授等专家学者分别介绍了动物源食品科学与人类健康领域的新技术、新成就，展望未来新方向，展示了科研前沿的最新成果。我校食品工程与营养科学学院副院长刘永峰教授以“陕西省肉类保鲜及营养健康产品开发技术研究及应用”为题，在大会上作报告。
会上，王守伟教授为新入选的《动物源食品科学》（Food Science of Animal Products）期刊编委陈刚教授、苏松坤教授、孟宗教授、钟智研究员、梁荣蓉教授、罗丽萍教授颁发证书；张改平院士和我校食品工程与营养科学学院院长杨兴斌教授为荣获“研究生论坛优秀报告人”的20名同学颁发了证书。
本次会议由北京食品科学研究院、中国食品杂志社、陕西师范大学、中国肉类食品综合研究中心以及国家肉类加工工程技术研究中心主办，新疆农业大学、浙江海洋大学、大连民族大学、西北大学、陕西省肉品安全生产与营养控制工程技术研究中心、西安市畜产品安全生产与营养控制重点实验室、陕西好邦食品股份有限公司共同主办。
