酒店管理与数字化运营专业简介--文化旅游学院

酒店管理与数字化运营专业简介

2016-03-17 14:13 审核人：

酒店管理与数字化运营专业简介

酒店职场精英的摇篮

山东商务职业学院酒店管理专业是山东省现代酒店业职业教育集团理事单位、全国旅游协会理事单位、烟台市旅游饭店协会理事单位、烟台市酒店行业职业技能培训基地、百纳集团校企合作产教联盟牵头单位。与万豪集团、山东舜和酒店集团、烟台百纳集团和洲际集团等国内外多家知名企业合作成立人才订单班、精英班、产业学院。对接国际标准、面向行业前沿，校企双方联合开发优质课程、制定人才培养方案，校企深入合作，实现校企人才互聘，建有酒店标准化的前厅、客房、酒吧、中西餐饮、茶艺、咖啡、形体训练、语音室等综合实训中心；98%的毕业生均能在国内外知名品牌酒店就业，订单班学生毕业一年即得到职位晋升。

山东商务职业学院酒店管理与数字化运营专业发展过程中始终秉持“产教融合、创新机制；校企合作、特色培养；提升质量，服务发展”的育人理念。酒店管理与数字化运营专业师资队伍水平雄厚，专任教师5名，硕士研究生比例100%，“双师型”比例100%，行业工作经历三年以上比例100%。另聘请企业、行业专家、同行业大师共计13人，其中包括全国技术能手1人、山东首席技师1人、中国制茶大师1人。组建了专业创新团队、专业实训教学团队、课程教学团队、社会服务技术团队、学生创新创业教育教学师资团队等。

培养目标：

培养掌握现代酒店管理和数字化运营基本理论、基本知识、基本技能，并具备酒店运营管理能力、文案视频策划能力、人际交往与沟通能力、外语沟通能力、收益管理能力的高素质技术技能型人才。

培养方式：

依靠“学历教育+职业技能+特色管理”的创新人才培养模式，形成了产教融合、校企合作、协同育人的办学特色。学生在校期间，还可考取酒店类相关职业资格证书，就读期间可以考取导游资格证、调酒师、茶艺师、酒店营销师、咖啡师、西点师、人力资源管理师等职业资格证书。

专业特色：

1.校企合作无缝衔接

酒店管理与数字化运营专业就读三年免学费，企业为学生缴纳三年学费，每个学期设立企业奖学金最高3400元，最低2400元，就读三年奖学金与津贴最高55000元，最低34000元。毕业学生可坐“直通车”就业，实现了实习与就业的“零对接”。校企合作无缝衔接，酒店管理与数字化运营专业目前已拥有多家高质量的校外实习基地。具体如下：

序号	校企合作单位名称	星级
1	国务院第二招待所	-
2	济南舜和酒店集团	五星级
3	烟台南山皇冠假日酒店	五星级
4	青岛西湖花园大酒店	五星级
5	烟台百纳瑞汀酒店集团	五星级
6	马山寨高尔夫酒店	五星级
7	烟台万达酒店	五星级
8	烟台德信酒店	五星级
9	碧海大厦	五星级
10	蓝海集团	五星级（集团）
11	青岛海都大酒店	五星级
12	青岛康大豪生大酒店	五星级
13	烟台丽景酒店集团	白金五星
14	锦绣江南大酒店	五星级
15	东方海天大酒店（财会中心）	五星级
16	青岛皇冠假日大酒店	五星级
17	青岛颐中皇冠假日酒店	白金五星级
18	青岛海尔洲际大酒店	白金五星级
19	烟台世贸希尔顿大酒店	五星级
20	烟台鑫广万豪酒店	五星级
21	烟台金沙滩喜来登大酒店	五星级
22	青岛中心假日酒店	五星级
23	毓璜顶大酒店	五星级
24	青岛喜来登大酒店	五星级
25	青岛海景花园大酒店	五星级
26	济南南郊宾馆	五星级
27	山东大厦	五星级
28	山东文旅投资集团	-
29	山东华仁教育有限公司	-
30	崑龙山温泉假日酒店	五星级
31	青岛影都假日酒店	五星级
32	即墨海景花园大酒店	五星级
33	青岛海泉湾皇冠假日酒店	五星级
34	张裕酒博物馆	-
35	威海卫大厦	五星级
36	烟台市供销社	五星级
37	烟台金海岸希尔顿酒店	五星级
38	青岛世园假日酒店	五星级
39	青岛香格里拉大酒店	五星级
40	青岛八大关宾馆	五星级
41	济南索菲特酒店	五星级

2.技能大赛成绩突出

技能大赛是展现专业培养人才的水平，是直接体现专业学生职业技能和综合素质的平台，也是衡量专业发展水平的重要指标，优秀的教育教学使得酒店管理与数字化运营专业近些年来在各类大赛中成绩突出，截止到2021年11月取得技能大赛成果如下：

年份	获奖状况
2013年	获得“山东省现代酒店服务技能大赛团体三等奖”
2014年	获得“山东省现代酒店服务技能大赛团体三等奖”
2015年	获得“山东省现代酒店服务技能大赛团体三等奖”、烟台市比赛个人赛三等奖三个。
2016年	获得“山东省现代酒店服务技能大赛团体二等奖”、烟台市“凤凰山杯”团体优秀组织奖、个人二等奖一个，三等奖三个。
2017年	参加第九届全国职业院校行业大赛“巽震杯”（高职组）（西餐服务）获得全国一等奖
2017年	参加第九届全国职业院校行业大赛“巽震杯”（高职组）（鸡尾酒调制）获得全国二等奖
2017年	参加第九届全国职业院校行业大赛“巽震杯”（高职组）（中餐宴会摆台）获得全国三等奖
2017年	参加第九届全国职业院校行业大赛“巽震杯”（高职组）（客房服务）获得全国二等奖
2017年	参加2017年全国职业院校西餐服务大赛
2017年	获得 “山东省西餐宴会服务技能大赛”二等奖两项，分列全省第五名、第九名
2017年	获得“山东省现代酒店服务技能大赛（教师组）”二等奖、第四名
2018年	获得“山东省现代酒店服务技能大赛”二等奖，全省第四名
2019年	获得“山东省现代酒店服务技能大赛”二等奖，全省第六名
2019年	获得烟台市茶艺大赛一等奖
2020年	获得山东省“餐厅服务赛项”三等奖，山东省“茶艺大赛”三等奖
2020年	获得烟台市茶艺大赛一等奖，烟台市评茶大赛一等奖
2021年	获得山东省“餐厅服务赛项”三等奖。
2021年	获得烟台市茶艺大赛一等奖1个，二等奖2个，三等奖3个，烟台市评茶大赛一等奖。

主干课程：

1.专业基础课程

主要课程有：酒店数字化运营管理、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒店情景英语、酒店礼仪、酒店沟通技巧、酒店管理信息系统、新媒体营销管理、酒店人力资源管理、酒店短视频制作等。

2.专业核心课程

主要课程有：前厅客房运行与管理、餐厅运营与管理、酒店市场营销、酒店沟通技巧、酒店公共关系、中国饮食文化、宴会设计、酒店管理与数字化运营信息系统。

3.专业实践课程

主要课程有：前厅与客房实训、中餐专项实训、西餐专项实训、酒水知识运用、社交礼仪实训、康乐服务实训、餐饮服务管理实训、酒店服务技能实训、现代酒店综合能力实训、顶岗实习、毕业答辩、毕业教育。

4.专业选修课程

主要课程有：酒店英语口语、酒店艺术品赏析、鸡尾酒调制、茶艺与茶文化、咖啡制作、插花艺术、酒店服务韩语、酒店服务日语。

往届毕业生专升本、考研考取的学校：

山东师范大学、山东女子学院、临沂大学、河泽学院、泰山学院、山东工商学院、青岛大学等其,其中2014级的周娅琦考取了临沂大学的旅游管理专业，2014级的彭雪考取了韩国汉阳大学韩语专业的本硕连读，2014级李敏，考取日本九州大学的专本连读，2015级的张静考取了菏泽学院的学前教育专业，2017级、2018级、2019级、2020级、2021级多名学生获得了山东工商学院、山东师范大学的自考本本科学历。

就业方向：

主要从事国内外四星级以上、豪华邮轮及其他知名酒店、饭店、宾馆的智慧前厅部、餐饮部、新媒体营销中心、智慧系统运营中心、康体娱乐中心、会展中心等部门的服务人员、管理人员、技术人员，以及高端民宿经理人、酒店数据分析师、新媒体运营专员、酒店职业经理人、酒店督导、酒店体验分析师等。

职业资格证书：

通过考试可获得餐饮业职业经理人中、高级职业资格证书及普通话资格证、全国计算机、全国英语等级考试证书。同时可以参加导游资格证、调酒师、茶艺师、酒店营销师、咖啡师、西点师、人力资源管理师、1+X邮轮服务与运营、1+X餐饮服务与管理等职业资格考试。

修业年限及学历：

3年大专学历