陈梁凯，博士，副教授，国家注册营养师，入选中国科协“青年人才托举工程”。主要研究领域为营养与健康老龄化，结合流行病学和模式动物，围绕膳食营养、生活方式与代谢和衰老相关疾病开展研究。发表SCI论文90余篇，H因子25；以一作/通讯于JAMA Neurology、British Journal of Sports Medicine、Diabetes Care、BMC Medicine等期刊发表SCI论文30余篇，其中12篇IF>10。主持国家自然科学基金青年科学基金项目1项，作为课题子任务负责人参与科技部国家重点研发计划“膳食营养评估和干预技术研究”。同时，作为研究骨干参与科技部国家重点研发计划“食品污染物暴露组解析和总膳食研究”以及多项国家自然科学基金委面上和重点项目。与澳大利亚悉尼大学、瑞典卡罗琳斯卡、英国伦敦玛丽女王大学等多个团队长期合作，并获得华中科技大学双一流-国际合作与交流项目资助。现任中国营养学会老年分会委员、中国营养学会流行病学分会委员、湖北省营养学会理事、湖北省食品科学技术学会理事。