疫情就是命令，防控就是责任。日前，合肥市疫情防控形势复杂严峻，学校实行封闭管控，饮食服务中心坚决贯彻落实学校及总务部各项决策部署，全面统筹安排，层层压实责任，筑牢安全防线，全力以赴做好餐饮服务保障工作。
闻令而动 舍小家保大家
在接到学校疫情防控紧急通知后，饮食服务中心闻令而动，积极投身到疫情防控工作当中。各级管理人员严格落实学校和总务部的决策部署和相关要求，多次召开紧急会议，分析研判食堂疫情防控形势，布置防控具体工作，完善细化防控措施，层层压实防控责任，确保疫情防控各项工作落细落实。
10月20日晚起，中心干部职工800余人以校为家，奋战在抗疫一线，舍小家为大家，全天候保障师生供餐。他们每天工作时间长达13、14小时，有的甚至仅休息3、4个小时。夜晚，办公室的沙发、简易的折叠床、食堂里几张餐椅拼成的“床”，就是饮食人在疫情期间的“家”。
多方调配 储备物资保供应
手中有粮，心中不慌。中心下属17个食堂2000多种原材料集中由统采部采购，工作量大可想而知。统采部克服交通物流受阻、原料价格上扬等困难，积极从学校招标供应商、“832”平台和定点帮扶地区等处调配资源，做好疫情防控物资和原材料大宗物品的储备工作，确保所有物资索证齐全，新鲜食材第一时间进入食堂。
据统计，目前共储备原材料（米35吨、油12吨、肉7.4吨、鸡蛋7.2吨、冻品14.7吨、蔬菜每天加量约4.5吨）合计价值90余万，基本生活物资保障充足，确保食堂不断档；另外，积极储备疫情防控物资合计约141590（个、件、箱），价值约23万元；并在10月20日连夜紧急采购毛巾、脸盆、牙膏、牙刷、肥皂、拖鞋等生活必需物资发放到每一位留校员工手中，为打好这场战疫做足“粮草”储备。
事无巨细 应防尽防保安全
针对学校餐饮服务工作点多面广线长的特点，中心对供货管理、贮存管理、烹饪管理、售卖管理、留样管理、消杀管理、人员管理、后厨管理等食堂安全防控措施作了更加严格的要求和责任落实，以确保疫情防控无死角。
加强员工健康管理，每日摸排中心所有员工“安康码”和“行程卡”，每天一次核酸检测，严格执行晨、午检制度，各项数据符合要求方准上岗，工作中要求员工“三戴”，即：戴口罩、戴手套、戴帽子；继续严格日常消毒防控工作，对于地面、餐桌椅、水龙头等易传播病毒的重点部位进行经常性、全覆盖消毒。
进一步加强供应商的管理工作，严格物资采购和配送的管控措施，做好相关人员的进校审批，进校防范等工作。另外通过温馨提示牌、一米间隔线等措施，加强就餐师生防疫提醒，筑牢防线。
用心服务 创新菜品保价稳
封校不封爱，温暖一直在。学校封控管理期间，中心加强对食堂饭菜价格和伙食质量的监管，确保在原材料价格普遍上涨情况下，所有食堂饭菜价格不涨、重量不减、质量不变。
为给师生提供更优质的餐饮服务，各食堂努力在提升菜肴品质、均衡食品营养上下工夫，积极研发新菜品。例如翡翠湖校区教工餐厅推出自助小火锅，滋补白汤锅底、麻辣锅底以及十余种自助调料免费供应，切实让师生吃好又吃饱，暖心又暖胃。
明厨亮灶热气氤氲，一日三餐井然有序。在这场没有硝烟的战“疫”中，饮食服务中心以强烈的责任心和使命感，坚定信念，坚守岗位，用一言一行诠释“用心服务”理念，全力护航“舌尖上的工大”。疫情不散，坚守不止，坚决打赢抗疫阻击战！
（程琼/文 综合/图 左登发/审核）
