为了进一步提高饮食服务质量，提升专业厨师队伍技能，7月16日至7月19日，饮食服务中心组织厨师等岗位骨干在屯溪路校区教学楼主楼213室开展了为期四天的食品安全培训及岗位技能考核。本次岗位技能培训采取理论与实际操作相结合的方式，近50名一线骨干厨师和服务人员参加了培训。
总务处处长蒋传东在开班仪式上作动员讲话。他指出：“饮食服务中心作为后勤保障部门职工人数较多的中心，承担着全校近4万师生员工的饮食保障重任，任务艰巨、责任重大，希望参训人员珍惜此次培训机会，认真学习，通过培训提高自身理论和技能水平，学以致用，把学到的技能充分运用到今后的实际工作中去，更好地服务全校师生员工”。
安徽省食品行业协会食品安全专家，原安徽省卫生厅食品安全监管处处长左红云为大家主讲了理论课程的第一课——“餐饮服务食品安全操作规范解读及6T管理实务”。通过课程学习，进一步提高了参训人员的食品安全意识、诚信意识和自律意识，同时对开展6T管理有了更明确的思路，为下一步推进该项工作指明了方向。
饮食服务中心主任李洪涛结合实际工作，作了题为“发扬吃在工大优良传统 ，打造一流饮食团队”的专题报告。报告从饮食服务中心Logo设计的理念到“一个中心，二个目标，三个保障，四个抓手”的服务理念目标举措体系的凝练与设计，延伸到如何把“吃在工大”的品牌继续传承、发扬光大，进行了充分阐述，让大家充分意识到员工之间要相互关心、相互尊敬、爱岗敬业、端正态度，技能上要精益求精，工作中要团队合作。
饮食服务中心各部门主管、经理结合本职工作，也分别开展了采购管理、设备管理、安全监督管理及如何提升员工的自身形象等系列讲座。
培训的最后一天，由合肥经开区食品药品监督管理局梁贺所长，饮食服务中心主任李洪涛、副主任李友良及各部门主管组成考核小组，对红案、白案厨师长精心制作的菜品进行考评。
培训在安徽名人馆及渡江战役纪念馆的拓展学习中结束。通过拓展，参训人员们更深刻地认识到锐意进取、与时俱进的重要性。
此次饮食服务中心开展食品安全培训及岗位技能考核，提高了各食堂从业人员对食品安全工作重要性的认识，普及了食堂食品安全知识，为今后各食堂食品安全的规范操作、科学管理奠定了扎实基础。
（郑贵宾/文 李金香/图）
