食品科学与工程系

    • 姓名:李沛军
    • 职务:中国轻工业肉品微生物控制及利用重点实验室副主任
    • 职称:教授 博士生导师
    • 所属系:食品科学与工程系
    • 邮箱:lipeijun@hfut.edu.cn
      li_peijun@163.com
    • 办公地点:
  • 个人简介
  • 研究领域
  • 科研项目
  • 学术成果
  • 荣誉奖项

教授、博士生导师,入选国家级青年人才奖励计划。担任中国轻工业肉品微生物控制及利用重点实验室副主任、中国食品科学技术学会青年工作委员会委员、中国畜产品加工研究会青年工作委员会委员、中国食品科学技术学会非热加工技术分会委员、《食品研究与开发》和《肉类研究》编委及多个中英文期刊的客座主编。

主要从事食品科学与工程专业的教学工作,研究方向为肉品加工与质量安全控制,在肉用微生物资源挖掘和菌株功能开发利用、肉品品质提升、肉中有害菌与危害物防控等方面取得积极进展。近年来,主持承担国家重点研发计划课题、国家自然科学基金(面上、青年)、安徽省自然科学基金、安徽省科技重大专项、安徽省科技攻关计划和企业委托等项目10余项。积极与三只松鼠、老乡鸡、夏星食品、荷金来、格力集团晶弘电器等相关企业开展联合技术攻关,解决行业科技难题。获评安徽省“教坛新秀”,获得省部级科技进步一等奖2项。担任科技部、教育部、国家自然科学基金委和广东、江西、贵州、河南、安徽等部委和省份的人才和科技项目通讯/会议评审专家,为30余个SCI期刊的审稿人。指导学生获得国家级创新创业比赛奖励7项,其中包括第一名/金奖4项。


职务: 中国轻工业肉品微生物控制及利用重点实验室副主任 职称: 教授 博士生导师
所属系: 食品科学与工程系 邮箱: lipeijun@hfut.edu.cn<br>li_peijun@163.com
办公地点: 学术成果 <br>近年来,先后在国内外核心期刊发表论文80余篇,其中以第一/通讯作者在Meat Science、International Journal of Food Microbiology、Critical Reviews in Food Science and Nutrition、Food Chemistry、Food Control、Food Research International、Food Hydrocolloids、Innovative Food Science and Emerging Technologies、LWT-Food Science and Technology、Food and Bioprocess Technology、食品科学等期刊发表学术论文50余篇;申请国际(PCT)、国家发明专利20余项,其中授权8项;参与制定行业标准1项;副主编和参编《肉制品深加工技术》、《现代肉品加工学》、《肉制品品质及质量控制》、《畜产食品工艺学》、《食品原料学》等教材和著作7部;获得安徽省科技进步一等奖和中国轻工业联合会科技进步一等奖各1项。
研究领域 <br>研究领域为肉品加工与质量安全控制,重点聚焦以下方向:
<br>1、肉品有益微生物发掘与利用;
<br>2、肉中腐败菌和致病菌控制;
<br>3、肉品加工与营养品质提升;
<br>4、肉制品中危害物绿色防控。
<br>研究生招生方向:食品科学、食品工程、生物技术、发酵工程
科研项目 <br>1、国家重点研发计划课题,编号2019YFC1605902

<br>2、国家自然科学基金,编号32172235、31601498

<br>3、安徽省科技重大专项,编号18030701168

<br>4、安徽省自然科学基金,编号1608085QC70

<br>5、安徽省科技攻关计划,编号1501031090

<br>6、三只松鼠股份有限公司委托项目,编号W2015JSKF0316
荣誉奖项 <br>1、国家级青年人才奖励计划;
<br>2、安徽省“教坛新秀”;
<br>3、安徽省科技进步一等奖;
<br>4、中国轻工业联合会科技进步一等奖;
<br>5、安徽省高校教师教学创新大赛二等奖;
<br>6、Outstanding Contribution in Reviewing,Food Control;
<br>7、Critical Reviews in Food Science and Nutrition、Engineering、Meat Science、International Journal of Food Microbiology、Food Chemistry、Food Hydrocolloids、Food Control等30余个SCI杂志审稿专家;
<br>8、宿州市挂职“优秀干部”;
<br>9、合肥工业大学“青年学术英才”;
<br>10、合肥工业大学青年教师教学基本功比赛二等奖;
<br>11、合肥工业大学“优秀班主任”;
<br>12、合肥工业大学本科毕业设计(论文)优秀指导教师;
<br>13、中国食品科学技术学会学生创新活动“最佳指导教师”;
<br>14、指导研究生获得安徽省、合肥工业大学“品学兼优毕业生”;
<br>15、指导学生获得“中国食品科学技术学会-‘三只松鼠杯’休闲食品创新大赛”第一名、“中国食品科学技术学会-’科拓生物杯’益生菌科普知识竞赛”第一名、”中国畜产品加工研究会-’白马杯’全国大学生畜产品创新创业大赛”金奖等国家级创新创业比赛奖励7项。

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