硕士生导师

    • 姓名:赵妍嫣
    • 职务:
    • 职称:副教授、硕导
    • 所属系:食品生物技术系
    • 邮箱:Zhaoyy33@163.com
    • 办公地点:食品大楼816
  • 个人简介
  • 研究领域
  • 科研项目
  • 学术成果
  • 荣誉奖项

学习经历:

1990年9月-1994年6月 安徽农业大学 本科

1994年9月-1997年6月 南京农业大学 硕士

2002年9月-2008年1月 合肥工业大学 博士(在职)

工作经历:

1997年7月至今 合肥工业大学食品与生物工程学院

职务: 职称: 副教授、硕导
所属系: 食品生物技术系 邮箱: Zhaoyy33@163.com
办公地点: 食品大楼816 学术成果 <br>代表性论文<br>
<br>1. Nan Xia, Xing-Xing Lu, Zhi Zheng, Dong-Dong Mu, Xi-Yang Zhong, Shui-Zhong Luo and Yan-Yan Zhao*(通讯作者), Study on preparation of acylated soy protein and stability of emulsion. J Sci Food Agric 2021; 101: 4959–4968<br>
<br>2. Xingxing Lu,Qi Yin,Zhi Zheng,Dongdong Mu,Xiyang Zhong,Shuizhong Luo,Yanyan Zhao*(通讯作者), Effect of sodium trimetaphosphate on the physicochemical properties of modified soy protein isolates and its lutein-loaded emulsion. J. Food Sci. 2023;88:744–756.<br>
<br>专利
<br>1.一种高凝胶强度的淀粉系保水剂的制备方法,专利授权号:201310291311.3.<br>
<br>2.一种多孔淀粉系高吸水树脂的制备方法,专利授权号:201410401330.1<br>
研究领域 <br>1. 淀粉的基础和应用研究
<br>(1)改性淀粉的制备;
<br>(2)高吸水凝胶的制备
<br>2.植物蛋白的基础和应用研究
<br>(1)大豆蛋白/小麦蛋白凝胶
<br>(2)大豆蛋白/小麦蛋白乳液
科研项目 <br>1.安徽省重点研发计划项目:健康果蔬脆片的高效、低耗制备关键技术研究(项目号1804a07020129),课题主持人。
<br>2. 企业横向项目:绿色制备高品质果胶关键技术研究 (项目号2018010315),课题主持人。
荣誉奖项

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