6月12日，食品与生物工程学院在食品学院大楼206举办加拿大阿尔伯塔大学吴建平教授与中国农业大学尚楠副教授报告会。食品与生物工程学院院长徐宝才教授出席会议，报告会由副院长汪惠丽教授主持，线上线下共计80余名师生参加报告会。

徐宝才教授首先代表学院对吴建平教授和尚楠副教授的到来表示热烈欢迎，希望以此次报告会为契机，与加拿大阿尔伯塔大学在学术交流、研究生联合培养、教师访学等方面建立合作。汪惠丽教授介绍了吴建平教授和尚楠副教授的学术经历、研究方向和本次会议的报告内容，并对学院的科研情况作了介绍。

吴建平教授在报告之前，首先介绍了阿尔伯塔大学的留学生政策，欢迎合肥工业大学的本科生、研究生以及青年教师到加拿大留学和交流访问。随后，吴建平教授以Food-derived Bioactive peptides: advances and perspectives为题，介绍了团队近年来在植物蛋白中发现的一些特殊氨基酸序列及活性，并在体外研究了制备方法和活性机制，为植物蛋白、尤其是农副产品提供一种新的增值途径和从植物基原料制备活性肽的可持续方法。他还介绍了团队在蛋清卵转铁蛋白活性三肽 IRW (Ile-Arg-Trp)作为 ACE2（血管紧张素转换酶 2）激活肽的最新研究进展。尚楠副教授的报告题目是“碳代谢调控口腔益生菌细胞感受态形成机制研究”，她从口腔链球菌利用碳代谢物抑制蛋白CcpA调控感受态形成分子机制，阐明了口腔链球菌感受态形成的机理，即CcpA通过识别cre序列结合tRNAArg RNA，在转录后水平促进tRNAArg转录通读提前终止，进而调控comCDE的基础转录使得胞内ComE蛋白维持在最适水平，激活晚期感受态相关基因使链球菌形成感受态完成自然转化。与会师生与吴建平教授和尚楠副教授进行了热烈的讨论。报告会结束后，吴建平教授和尚楠副教授在徐宝才院长的陪同下参观了学院大楼和实验1号楼。

吴建平教授是加拿大阿尔伯塔大学食品科学与生物资源技术部主任，是活性肽国家研讨会发起人、主席，担任多个国际著名学术期刊的副主编或编辑。此次吴建平教授来我校访问，拓宽了我校食品学科研究生的学术视野，促进了我校教师的国际学术交流，有利于推动我校食品学科在国际学术合作上取得新进展。

（周凯/文 李乔智/图 李艳/审核）

责任编辑：刘红平