为增强项目学生对食品行业实际运作的了解，提升学生的实践能力和专业素养，近日，中农大康奈尔项目组织学生赴北京三元食品股份有限公司、北京新发地四季顺鑫净菜产业园、中国农业大学公寓三食堂、国家果蔬加工工程技术研究中心等地开展实践学习活动，深入了解食品生产和加工的各个环节。

在北京三元食品股份有限公司，同学们参观了牛奶生产工厂，深入了解了从牧场到车间的冷链物流及严格的温控标准，这些环节对于保障原料的新鲜与安全至关重要。同学们还学习了奶车的清洗与消毒流程，对奶品的质量检测和巴氏杀菌过程有了更直观的认识。在酸奶发酵车间及常温奶生产线，同学们重点了解了无菌罐装技术及其在保障产品质量安全中的作用。

在北京新发地四季顺鑫净菜产业园，同学们认真学习了蔬菜从清洗、切割到包装的生产流程，其中土豆的水刀切割工艺给同学们留下了深刻印象。通过学习各生产阶段的品质管理和安全监控，同学们深刻认识到物理、化学和微生物等多方面的质量控制在保障食品安全中的重要性。在随后的座谈会上，同学们也就关心的产业问题与企业经理进行了深入交流。

12月10日，食品质量与安全专业学生在公寓三食堂开展食品安全教学实践活动。同学们结合课堂所学，对餐厅食材的存储、加工过程中的卫生条件及食品安全标识等方面的知识有了更深的了解。学校食堂利用技术手段进行食品追溯和质量监控来保障师生饮食安全的创新举措引发了同学们的热烈讨论。同学们也对食堂工作人员日复一日的辛苦付出表达了深深的敬意和由衷的感激。

12月13日和16日，项目学生分批次前往国家果蔬加工工程技术研究中心进行参观学习。在专业导师的带领下，同学们深入了解了果蔬制汁的最新技术和工艺，对不同类型的生产设备，如漂烫机、过滤系统及无菌灌装设备产生了浓厚兴趣。通过现场讲解和互动交流，大家也深刻了解到如何将课堂上学习到的新型食品加工技术应用于实际生产过程中。

这些实践学习活动不仅加深了同学们对食品企业生产流程的理解，也让大家认识到食品安全、质量控制与可持续发展的重要性。大家纷纷表示，实践学习活动大大拓宽了他们的专业视野，提升了他们对食品安全和生产管理的实践认知，为今后从事相关研究或生产工作奠定了坚实基础。